2006年01月11日
挑戦するぞ！
梅干しを手作りし始めてかれこれ10年は過ぎたでしょうか。ここ数年、うぃん（うちの犬）の彼女、オンちゃんママの手作りみそと交換みたいな形をとっていました。しかし、昨年秋にオンちゃんママは河口湖へお引っ越し。みそも今年が最後ねと大事に大事にいただいていましたが、先日ついに底をつきました。＿|￣|○ スゴイ美味しいおみそなのよー。
ということで一念発起！
今年は手作りみそをつくるのだ！
もう、材料注文しちゃったもんね。＞生協
今度の休みに、かめを買ってこようっと！
投稿者 chaco : 15:41
2005年10月03日
ハバネロ
我が家のハバネロも、ここ最近オレンジ色に色づき始めました。
実はその前にちょっと味見と2回程調理に使いました。
1回目は焼きそば。2回目はカレーです。焼きそばには1コ、カレーには2コ使いました。
刻むときには手袋をして、まな板は牛乳パックで代用。包丁はすぐ水洗いしました。が、しかし！空気がヤバイ。辛い、痛い、刺激的。切ったらすぐに炒めましょう。（笑）
焼きそばはできあがったあと、子どもの分を取り分けてから入れ込んで炒めたので、生に近かったと思います。遅くに帰宅した夫はレンジでチンして食べたのでちゃんと火が通っていたようです。この差が辛さの差でした。毛穴が全部開くような感じといえばいいのでしょうか。辛さをあまり感じなくても、とにかく体が熱くなります。
カレーは焼きそばの時にひとつで物足りなさを感じたので２つ。これがいけませんでした。カレーは液状。ちゃんと火は通りましたが、辛みがカレー全体に広がってしまうのです。ものすごくものすごく辛かったです。食べてる内に慣れましたけど、今回は胃でマグマが噴火しているようでした。
さて、近いうちにオイル漬けと酢漬けを作ってみようと思っています。
オイル漬けはオリーブオイルはいいとして、酢漬けは何酢を使えばいいんでしょうな。いろいろ調べて、作ったらまた報告します。
投稿者 chaco : 14:04
2005年08月02日
美味しいヒント カレー編
カレーを作るとき、ルーを2種類入れるといいとか、醤油がいいとか、コーヒーがいいとか、チョコレートがいいとかいろいろありますよね。先日知って試してみたのが「ハヤシライスのルー」。これ、結構いけます。甘くなるので、辛い物好きの人には、中辛と混ぜると少し物足りないかも。その日のカレーでも、「○くまろ」を使わなくても、こくがでていいお味になります。お試しあれ。
2005年06月02日
美味しいヒント
・鰹のたたきは買ってきて食べる前に少しあぶると、生臭みが消えてとても美味しく食べられる。
・鶏の胸肉、そのまま唐揚げにするとぱさぱさだけどヨーグルトにつけておくと柔らかくなるし、しっとりジューシーになる。調理するとヨーグルト臭は感じられなかったので、他の肉でも使えそう。
投稿者 chaco : 11:53
2004年11月24日
復活？！
昔々のサイトで私がいろいろ作るレシピを紹介していたことがありました。ちょっと理由があって復活させてみたかった。
その理由のひとつがこれ↓。
これは私がオットにもらった初めてのプレゼント。（のはず(^^;)）
今のように高機能なソフトなどあるはずもなく、私のリクエストに応える為に、ちまちまと作ってくれたのだそうです。当時の私には知識もなく、アニメーションを作るのがどんなに大変なのか想像もせずリクエストしたものでした。まだ、つきあってもいなかったのに、これを作ってくれたのです。すごくすごく、うれしかったのを覚えています。それも色違いで二つ。もう一つは左メニューにつかってます。
ここでは、過去に載せたものも含め、私の適当な（笑）レシピを載せていきたいと思っています。
投稿者 chaco : 15:17